Compartimos una receta de siempre (del Crandon) que además de ser deliciosa, en nuestro caso (ya que hacemos muuucho merengue) nos ayuda a aprovechar al máximo los ingredientes.
Batir 6 yemas hasta que queden color limón, y poner en moldecitos individuales enmantecados. Llevar a horno hasta que al introducir un palillo salga limpio. Sacar del horno y desmoldar.
Preparar almíbar con 2 tazas de agua y 2 tazas de azúcar, hasta que hierva sin espuma, agregar 1 cta de vainilla y dejar enfriar.
Colocar en el almíbar ya frío los huevos quimbos y esperar en lo posible 24 horas antes de comerlos!... casi imposible.
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